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macarons macarons cmo hacer macarons ingredientes macarons macarons de vainilla macarons de cacahuete macarons de pistacho macarons de chocolate macarons de queso "macarons" - las mejores recetas de macarons los macarons son unos pequeos dulces originarios de francia, pero que hoy en da son conocidos en prcticamente todo el mundo, ya que actualmente es una de las recetas de repostera ms llamativas y creativas. es una receta con una gran variedad de preparaciones, en cuanto a sabores y colores. los macarons estn formados por dos especies de galletas, ms bien blandas y esponjosas, unidas por un relleno que suele ser una crema, y que normalmentemente destaca por sus colores llamativos, sobre todo las galletas, pero tambin el propio relleno. iremos recopilando las mejores recetas de macarons , con las indicaciones paso a paso para su preparacin y con el listado de los ingredientes necesarios para hacerlas, para que te resulten fciles de elaborar en casa. receta macarons de chocolate etiqueta2-- actualizacin: 28/04/2018 esta es una de las mejores y ms preparadas recetas de a la hora de hacer macarons , ya que suelen gustar a la mayora, sobre todo a los ms pequeos y a los amantes del chocolate. te detallamos la receta paso a paso para que te salgan perfectos estos macarons de chocolate . ingredientes: - 325 gramos azcar glas - 200 gramos almendra molida - 175 gramos claras de huevo - 50 gramos azcar - 35 gramos chocolate en polvo ingredientes para el relleno: - 200 ml de nata para cocinar - 200 gramos de chocolate para postres preparacin: a la hora de preparar estos estupendos macarons de chocolate vamos a comenzar tamizando la almendra molida, que puedes comprar ya molida o molerla en casa empleando una picadora o una thermomix. hay que dejarla bien fina y tamizada, de hecho si la tamizas un par de veces mejor an. despus tamizamos tambin el azcar glas y el chocolate en polvo, que puedes cambiar por cacao en polvo si prefieres que te queden menos intensos los macarons de chocolate. al acaba mezclamos los tres ingredientes y los reservamos. por otro lado vamos a dejar listo el relleno, para lo que pondremos a calentar la nata en una cacerola y esperamos a que comience a hervir, entonces retiramos la misma del fuego y echamos el chocolate troceado, y lo removemos hasta que se funda bien con la nata caliente y se forme una mezcla cremosa, con todo el chocolate bien derretido e integrado con la nata. dejamos templar un poco a temperatura ambiente y despus lo metemos en la nevera hasta que vayamos a rellenar los macarons , as se endurecer un poco. continuaremos separado las claras de las yemas de los huevos, hasta conseguir la cantidad requerida de claras. las yemas las puedes guardar para emplear en otra receta si quieres, ya que no las vamos a utilizar aqu. vamos a montar la claras al punto de nieve, para lo que lo mejor es dejar los huevos fuera de la nevera un rato antes de hacerlo, para que estn a temperatura ambiente y sea ms fcil hacerlo. podemos emplear unas varillas a mano o colocadas en la batidora, para facilitarnos el proceso. comenzaremos a batir primer a velocidad lenta y a medida que vayan espumando las claras batidas iremos aumentando poco a poco la velocidad. una vez que tengamos las claras muy espumosas, agregamos el azcar y seguimos batiendo hasta que las claras se monten bien al punto de nieve. en ese momento observaremos que al sacar las varillas se forman unos picos con las claras que no se vienen abajo, ya que habrn adquirido mucha densidad y cuerpo y se quedan as sin caerse. y con esto ya tendramos listos todos los ingredientes para ir formando los macarons , algo que las primeras veces suele costar que queden bien, pero que con la prctica se va mejorando el resultado. con esta receta tendremos una masa con la que hacer unos 40 o 45 macarons, es decir, tenemos que hornear el doble de mitades, por lo que vamos a coger varias bandejas de horno y les colocamos papel de horno para ir montando los mismos, o bien podemos emplear unos moldes especiales para hacer macarons , que son realmente tiles, sobre todo si nunca los has preparado antes, con los que nos evitamos tener que utilizar el papel para hornear. en un bol grande vamos a echar las claras montadas y encima agregamos todos los ingredientes secos y los vamos integrando poco a poco, hasta que se forme una mezcla cremosa homognea, sin grumos. hay que dejarlo todo bien mezclado, hasta que la textura de la masa sea perfecta, cremosa y a la vez ligera, que no quede densa pero tampoco queremos que quede demasiado lquida. cuando la tengamos lista la metemos en la manga pastelera para empezar a hacer los macarons. si vamos a utilizar moldes empezamos a rellenarlos con la manga pastelera, y los vamos colocando sobre las bandejas para el horno, mientras que si no usamos los moldes vamos a ir echando las porciones de masa, pero lo hacemos colocando la boquilla siempre recta y aadiendo la suficiente como para formar los macarons, pero teniendo en cuenta que el tamao de los mismos va a crecer un poco tras hornearlos, por lo que vamos a dejar estas porciones de un tamao algo menor que el de un macaron ya hecho. una vez tengamos toda la masa ya repartida por las bandejas que necesitemos, es muy importante dejar reposar la masa al menos una hora a temperatura ambiente, el tiempo necesario para que la parte superior quede un poco endurecida o seca, lo que comprobaremos tocando uno de ellos con el dedo. una vez pase este tiempo y hayamos comprobado esto que hemos explicado, ponemos el horno a calentar a 150, y cuando alcance esa temperatura dejamos hornear cada bandeja con los macarons unos 15 minutos ms o menos, con el calor por abajo y el reparto de calor activado. cuando pase este tiempo deben quedarnos los macarons bien hechos, un poco ms grandes y deben haber subido bien. sacamos de horno y vamos a dejar templar los macarons a temperatura ambiente, colocados sobre unas rejillas, sin quitar el papel de hornear en caso de haberlo utilizado, para que se enfren y no suden por debajo, ya que quedaran blandos y hmedos. mientras tanto vamos a sacar de la nevera el relleno, que se habr endurecido un poco, y lo metemos en la manga pastelera tras unos minutos. una vez los macarons estn fros, vamos a ir rellenndolos con el relleno de chocolate, usando una boquilla no muy gruesa en la manga pastelera, y vamos colocando otra mitad encima del relleno, y as repetimos el proceso hasta que tengamos ya todos nuestros macarons de chocolate listos para servir y comer, vers cmo triunfas entre tus invitados con ellos. puedes emplear otros rellenos diferentes para servir los macarons de chocolate de formas variadas si quieres combinarlos. receta macarons de vainilla te mostramos una estupenda receta para hacer unos ricos macarons de vainilla , una receta con la que sorprender a los invitados en nuestras celebraciones, sobre todo a los nios, que disfrutarn como nadie del mismo. ingredientes: - 100 gramos azcar glas - 60 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